今年はIN NATURAL FARMのオリーブの実がぶりっぶりの大豊作でした。
「そうだ、オリーブオイルでもつくってみるか！」
と、BOSSの鶴の一声で、てづくりオリーブオイルプロジェクトスタート。
YES SIR! }
３分クッキ◯グ！ならぬ、３DAYSメイキング
１. もぐ〜。
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２. もいだ〜
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３. 洗う〜。
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４. 洗った〜。
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５. 手動と機械でひたすら潰す〜
まさか巨峰色だとは思いもしませんでした。熟してるのでとても簡単に潰れます。
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６. BOSS自らの手でもこねる〜
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７. 皮と種を取り出す〜。
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８. そして揉む〜。
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９. そして絞る〜。
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１０. 濾過する〜。
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１１. そして三日待つ〜。
（まだ〜？）
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三層に分離した内の、第一層目がオリーブオイル。
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１２.一層目だけすくい、更に油こし紙で漉す〜。
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１３. やっと完成！
てづくりオリーブオイル大成功！
まさに黄金色のオリーブオイルの出来上がり！
いやー綺麗。純度100%ですよ正真正銘。
早速食す〜。
（やっぱフランスパンにつけて食べるのが通でしょ）
うまい。濃厚。BOSSがコネコネした甲斐がありますね。
新鮮な野菜との相性もこれまた文句無し。
塩漬けも忘れずに〜。
感想
90kgほど収穫して、300ml程度しかオイルは抽出できないのでほんっとーに大変な作業でしたが、冷蔵庫で保管しても固まらないくらい純度の高いものが出来たので大満足。
もったいなくてあまり使えないくらいです（笑）
保存料をもちろん使っていないためにすぐ鮮度が落ちてしまうので、これまたFARMで採れた唐辛子を乾燥させてオイルの中にそのまま入れてタバスコにしようと思いまーす。うん名案。
以上、IN NATURAL FARMからオリーブオイルづくりルポでしたー！
